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乍見之下,既古老又不合理的結構
卻在傳統當中隱藏著創新
順應環境變化、靈活運用
讓花街文化延續350年的睿智經營


本書作者西尾久美子是京都在地人,為了研究一向被視為「神秘世界」的京都花街,透過五年實地調查,以社會科學的觀點和淺顯易懂的文字,探索延續三百五十年歷史的傳統文化產業,其能以事業形態存續至今的原因,為傳統文化產業支撐地方經濟作活見證。

日本的京都有兩個代表性的景觀,一個是被譽為京都象徵、位於東寺境內的五重塔,一個是祇園的藝妓。

1.什麼是京都花街?--業界的特徵與規模

作者根據親身的調查體驗,詳細敘述京都花街的特徵與現在的業界規模,用社會學的觀點剖析京都花街鮮為人知的深層內面。

華燈初上,陸續出現在花街,整裝赴宴席表演及待客的舞妓與藝妓,走在鋪石小徑上從容不迫的優美步伐,令人心動。此時的「花街」,感覺近在咫尺。「花街」指的是一個區域,是較年長的藝妓和二十歲的舞妓出沒的地方。京都有六條花街(上七軒、祇園甲部、祇園東、先斗町、宮川町和島原)。

花街是具有產業規模的組織。整體年間的營業為76億日圓﹝約合台幣25億元﹞。而舞藝妓身上所穿戴的和服﹝一件達100萬元台幣以上﹞及配飾﹝如木屐、手提包、扇子、日本傘、手帕﹞、頭上所插髮飾、臉上所抹脂粉等,是靠此維生的廠商最大量及忠實的顧客。

2.藝舞妓與茶屋、置屋--擁有高度技能的專業女性

舞藝妓出勤的宴會場所─茶屋,是老店。茶屋的存在也支撐著出入茶屋的關連業者的生意,例如料理店、酒店、茶葉店、花店、藝妓用品店等都算,所以,茶屋在活化地方經濟方面也有功勞。

深度介紹支撐著京都花街傳統文化與產業的專業女性。探討藝妓、舞妓究竟是何種專門職業?茶屋與置屋的母親又有那些職責?作者一方面回答這些單純的問題,一方面試著解開「女人之街」,京都花街強力經營的祕密。

3.花街的評價制度和學習結構

詳細介紹藝舞妓學校,討論她們如何促發個人的上進之心?由什麼人以什麼樣的方式進行評價?而花街的評價制度,對藝舞妓的才藝進步和培育人才方面有什麼關聯?

4.京都花街的經營學--超長期的競爭優勢事業

為什麼京都花街既能以三百五十年以上的傳統為傲,又能面對環境變化維持競爭力呢?

本書對京都花街競爭優勢的泉源,不以「傳統」和「文化」作為結論,而將以經營學的觀點做進一步剖析。

日本人的內心深處,總不自覺地被京都花街那細緻風情和優雅的待客之道所吸引,作者根據五年的實地調查,研究京都花街存續原因之中所含的「本質」,是否也適用於現今社會的商業競爭。不用興趣本位的寫法,而以經營學理論來真摯探討,正是因為作者熱愛土生土長的京都之故。

作者簡介

西尾久美子

神戶大學研究所經營學研究科COE國費研究員、經營學博士。

出生於京都市下京區數代經營米穀之家。京都府立大學女子短期大學畢業,就職於大阪瓦斯株式會社,進滋賀大學經濟學系,2006年3月修完神戶大學研究所經濟學研究科博士課程。同年4月擔任神戶大學研究所經濟學研究科助教,同年10月取得國費研究員資格,任大手前大學、明星大學非專職講師。專攻經營組織論、經歷論。活躍於日本國內外,不定期舉行演講、論文發表、電視與廣播演出。www.kyotohanamachi.biz/

譯者簡介

山田淑敏

出生於台北,關西大學商學系畢業,任大阪府攝津市國際交流協會中文講師、教育局外籍學生課業指導老師,期許在翻譯工作上有更上一層樓的成就。著有《日本人學中文系列教材》,譯有《謝長廷的生命美學日文版》(合譯)、《你看!優秀的人這麼想》、《銀座的專業世界第一》、《人生的王道》(天下雜誌出版)等作品。







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商品訊息簡述:



什麼是京都花街?--業界的特徵與規模

「花街」指的是一個區域,住有藝妓(1)、舞妓(2),還有可以和她們一起遊玩的店。「花街」二字讀成「はなまち」(hanamachi)或「かがい」(kagai),也有色街「いろまち」(iromachi)及廓「くるわ」(kuruwa)等其他稱呼。目前京都有五個藝妓舞妓所在之地,總稱為「五花街」,本書則以「花街」一詞敘述。

乍見之下,「花街」對現代一般人而言似乎是個無緣接觸的世界,不要說藝妓舞妓了,就連她們工作的場所 ,料理屋(3)和茶屋(4),都令人感到遙遠而陌生。大家頂多在電視、電影或戲劇演出看過藝妓舞妓的姿態,和她們在宴席上與客人遊玩的情景。

但出乎意料,花街其實近在咫尺而且觸手可及。追溯日本多處繁華地帶的起源,可以發現其中大部份都曾經以花街聞名,例如大阪的北區和南區,東京的淺草、新橋、赤坂和神樂坂等地,數十年前在這些燈紅酒綠的繁華街道上,確實隨處可見藝妓的風情。

相對的,京都花街卻一直保留著一般人想像中的純日式、合乎日本精髓的氣氛。祇園、先斗町一帶每到傍晚六點左右,陸陸續續會出現整裝赴往宴席的舞妓與藝妓。她們艷麗又明亮,走在鋪石小徑上從容不迫的優美步伐,令人著迷心動,吸引為數眾多的觀光客將照相機的焦點聚集在她們身上。

本章將說明一直受到關注的京都花街究竟是個什麼樣的地方。由於京都花街是個深具傳統的世界,必須從歷史軌跡開始解說,但不僅於描述過去,筆者將根據親身的調查體驗,對京都花街的特徵與現在的業界規模做詳細敘述,用社會學的觀點剖析京都花街鮮為人知的深層內面。

「那麼,讓我們一起來看看吧!雖然有很多地方我還不清楚,說得也不夠詳盡,煩請各位多多指教。」




京都衹園350年經營學

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